日｜Q肉蜜蛋麵(^o^)

這是我家附近的一家麵店：「竹東排骨酥麵」，其中的一道菜色！
但我最喜歡的是它裏面的「蜜蛋」，軟嫩清甜又很入味！
相較之下...，麵和肉反而...不重要的感覺...@_@...。
現在，偶爾我會單買「蜜蛋」來吃，但很貴，所以不會常買。
　
我家附近的這家麵店，以前聽朋友說很有名，我是個很喜歡試吃新東西的人，
但一直都沒去吃，主要原因是：一碗麵好大！我怕吃不完！
飯吃不完，帶走方便；但湯麵會泡壞的，吃不完便是吃不完了！這就可惜了糧食...。
所以，長久以來，我每次經過這家店，都伸長脖子看很久，但總不敢進去點餐，
或是會進去問問碗多大、麵多少，但不敢點...（店家一定覺得我很煩...）。
到大概半年前，感覺自己食量日增，才鼓起勇氣進去點了一碗「招牌排骨酥麵」。
　　
然後，我吃光光喔（湯沒喝完）！而且，不覺得撐。
那天真的超高興的！對別人而言，可能不是什麼了不起的事，但對我而言卻是很難得的！

↑↑↑雖然名為「招牌排骨酥麵」，但吃起來並不油膩，排骨...蠻「骨感」的...XD，但不錯吃，外面裹著炸衣但不會油。芋頭應該也是炸過再煮的，吃起來很軟綿。個人覺得芋頭更好吃！果然是招牌菜，應該大多數人都會覺得不錯吧？　
　
第二次再去，點的就是「Q肉蜜蛋麵」。
至於為什麼換菜色，是因為...，招牌排骨酥麵...太貴了...ORZ！要 85 NTD。
所以，想點看看這碗便宜些的麵（60 NTD）吃看看...XD！
　
　
↑↑↑既然叫「Q肉蜜蛋麵」，想必那兩塊豬肉也是重點，很像叉燒，幾乎是肉的原味，很清淡（沒什麼味道，只有肉味）。但...，個人肉吃得太少，所以...，不太能忍受它散發出的濃厚豬肉臭味...，但口感是還不錯啦，很軟嫩彈牙。湯算是清湯吧？我不吃香菜和芹菜，但忘了講（不知道會放芹菜）...XD！
　
※個人覺得：所有的肉中豬肉最臭...XD，所以若自己烹煮，一定會用滾水燙過多次，再用非常大量的薑、酒來料理，不然...我吃不下去...XD！　
　
　
↑↑↑咬得有點難看...XD！但中間糖心很漂亮！麵條還不錯吃，應該是拉麵吧？
　
結果這碗麵吃下來，我只對其中那顆「蜜蛋」念念不忘...XD！
麵...，因為有那兩塊肉，而且不知為何這碗吃了比排骨酥麵還撐（試了兩次）？
後來，我便打主意只在嘴饞時買那顆蛋來吃得了吧：P！
　
因為這顆蛋太好吃了！所以，日前我買了來請朋友吃。
有一位朋友還發出「食神」中的叫聲：「太好吃了～～！」XD！
後來還提議以後我們輪流請彼此吃吧！哈哈！
　
　
↑↑↑單買蛋的話，1 顆 20 NTD，3 顆 50 NTD！不便宜喔！但偶爾吃，就無所謂啦！這是想買回家給爹媽嚐看看才大雨天去買的。
　
　
↑↑↑切得有點醜...，因為軟軟不太好使力...。糖心蛋，最怕蛋不新鮮（因為沒有全熟）！但它的蛋每顆蛋底都很圓，顯得幾乎沒有氣室，所以應該是很新鮮的！
　
個人推測...做法是有點像「醉蛋」，也就是蛋先煮成糖心、剝殼，再放到冷的醃料中靜置，而不似一般滷蛋是一直用熱汁去煮。至於醃料的配方，應該是好吃的重點和秘密，就不是我能知道的了。
　
※越不新鮮的蛋，氣室會越大！若是不新鮮的生蛋，繫帶會變無力（輕搖會感覺裏面在動）、蛋黃膜會變得脆弱（很容易一打出來黃就破）、稀和稠兩種蛋白會不明顯。　
　
好像...沒啥重要的日記厚...：P
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