器｜HARIO Latte Shaker

日文商品名：
ハリオ ラテシェイカー チェリーピンク　
（譯：HARIO 拿鐵奶泡雪克杯）　
品番：
LS-70-PC　
官方網站：
「ラテシェイカー｜HARIO株式会社」
　
當初看到這個商品，不知怎麼很喜歡，
大概因為長得很可愛吧？
加上很想在家簡單弄個奶泡，所以就買了...XD！
　
不過，實際拿到後，發現...怎麼說...。
這東西就是居家用來「玩」的。
簡單喝一杯拿鐵或是弄個奶泡加飲品裡OK。
但說真格要拿來做很多杯奶泡...那還是算了！
你會搖昏的...XD！
　
奶泡，聽過有的人是說：
「破壞牛奶蛋白的結構打出來...」
不過，以個人學過生化的看法是：
「以乳脂製造很多人造(細胞)膜+蛋白立體結構」。
　
學過生物的都知道，
細胞膜是「磷脂雙層」，
也就是：油脂是能成為一種膜狀包覆。
而做蛋糕則是：
讓打發的蛋白間形成一種立體架狀，
烤了（加熱）後因變性就固定了結構。
　
所以，熱蒸奶打出的奶泡和冷打的有差！
高溫蒸氣（或煮熱的奶）打出的奶泡感覺較硬較持久。
因為有加熱後變性的蛋白立體支撐。
而低脂牛奶根本打不太出奶泡！
因為「無脂質可用來形成膜狀物（泡泡膜）」。
但太高脂的奶，全都是脂肪，
也沒空間讓它形成膜了。
　
●使用方法（官方影片）：
「[HARIO]Latte Shaker」

　
看影片簡介，很強調這個器具結構簡單易用。
影片也只強調「20-30秒給你一杯滑順奶泡」。
沒解釋結構原理、也沒拍出來，
但想當然爾，中間必須有像法式濾壓壺的濾網片。
不然無從形成奶泡（光用力搖是很難的）。
　
拿到商品後一看，果然中間有一層濾網。
　



　
它的外杯是AS樹脂（SAN，無毒），
中間封水環狀是矽膠（超頓化學性，無毒），
中間果然有濾網--聚丙烯（無毒）。
除了SAN耐熱溫90°C，其它耐熱全都超過100°C。
都是很穏定無毒的材料。
　

　
　
※SAN耐熱溫到90°C可能指穩定塑形溫，它本身化學式結構沒有毒性。　
　
　

　
兩頭的杯子「外側」都有做出突起刻線，
標示最多裝奶量，約是70ml。
而杯子是兩頭，所以，兩杯都是以濾網為「蓋」、兩邊都能開。
　
※裝多並不會比較有效率，一方面要給奶泡「成長」的空間，一方面手搖的力量很難讓更大量的奶在每一搖的瞬間通過濾網片。　
　
不過，用過法式濾壓壺類打奶泡的人就明白，
打奶泡時為了讓「奶流」通過那層鐵做的濾網其實要施以一定的抗力。
光用「搖」...要讓奶快速在每一搖都完整通過那層如此緻密的濾網（參見照片...），
其實...力氣可得不小！
持續20秒又要每次「有全效」（奶全通過濾網片），其實還不太容易。
沒受過吧檯雪克杯訓練的人可能一開始用這東西並不會太得心應手。
　
而且，要記得拿穩，PC材質是易碎裂結構！不耐衝擊應力。
不要為了想用力搖結果脫手飛出...XD。
（當然比玻璃的耐衝擊...）　
　
由於，個人搖完就只想喝掉它（累了），
所以並沒給自己搖的奶泡留影。
而且，如上面所言，
冷奶泡是很容易消散的...。
　
　
以下是幾個注意點和心得：
　
　
◎要訣：
1.用普通牛奶。
　配方奶、低脂、超高脂都易失敗。
2.最適溫1°C～5°C。
3.搖動要確實使牛奶通過中央濾網。
　這點實在...不太容易...。
4.搖到看起來高度變原來兩倍。
　
　
◎注意：
1.不可搖熱奶（水）！
　產生的蒸氣會撐裂這個杯子，
　雖然它是耐熱的，但絕不能弄熱奶。
　若要加熱，請搖好後再移到其它耐熱容器。
2.中間濾網請輕柔對待。
　它和衣服合成材差不多。
　請輕柔用溫水加肥皂洗它。
3.有裝奶時，抓住中間濾網打開。
　兩邊都能開，
　所以要看清奶在下面。
　不然就...會漏很大。
4.很難真的讓奶100%通過濾網。
　多的那一邊放下面吧，
　而另一邊總會留一點沒下來。
5.兩端要旋緊。
　即使倒出牛奶了，
　上端杯因為角度還是會滲奶出來。
　不用時最好兩杯都底朝上。
6.千萬別用菜瓜布or海綿去洗！
　結構都不耐刮...。
　用溫水加中性洗劑溫柔洗。
　
　
◎缺點：
1.不能弄熱的。
2.難維護。
　PC是很不耐刮的...。
　PE也很不好維護。
3.一次製量少。
4.速度效率...。
　
　
◎優點：
1.可愛...？
2.輕。
3.可烘乾、用洗碗機洗。
4.不容易破。
　至少比起玻璃是更放心的。
　
　
◎結論：
...不怎麼實用...。但對偶爾想弄個奶泡的人是還OK，有種...遊戲的FU。
只是，比起來，用金屬網片的法式濾壓壺也許用途更多而且好清理吧？
　

　
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